Italie - Val d'Aoste - Les Domaines
FEUDO DI SAN MAURIZIO Michel Vallet
Création : 1989. Superficie : 10 ha. Production : 80 000 bouteilles
Fraz. Maillod, 44
11010 Sarre (AO) - Italia
Cellulare + 39 338 318 683 1
Feudo@vievini.it
www.vievini.it
Feudo di San Maurizio Valle d'Aosta 'Saro Djablo' 2018
Assemblage de la plupart des cépages de la cave (50% petit rouge, 10% dolcetto, 10% pinot noir, les 30% restants se partagent entre nebbiolo, freisa, barbera, gamay, fumin, premetta et mayolet). Les raisins sont issus de 10 parcelles disséminées dans la montagne entre 600 et 900 m en exposition SO ou SE. Age des vignes entre 60 et 120 ans ; plantation 8000 pieds/ha ; rendement 50 hl/ha. Fermentation de 7 jours à 27° puis élevage en foudre et barriques pendant 9 mois (pas de bois neuf)
16,00 €
Superbe nez profond et fruité sur la réglisse, le sureau, la cerise noire, les herbes aromatiques (menthe, romarin, sauge) et les baies de genévrier. On constate également une légère note de viande fumée. La bouche est souple et fruitée, juteuse et mûre. Les tanins sont veloutés encore davantage couverts par une pointe d’alcool perceptible mais pas dérangeante d’autant que l’ensemble fait preuve d’une grosse fraîcheur globale. Finale de persistance moyenne, un peu chaleureuse tout de même. Mais il y a du vin, et du bon.
