Italie - Val d'Aoste - Les Domaines
CAVE MONAJA Chul-Kyu Andrea Peloso
Superficie : 1,5 Ha. Production : 5000 bouteilles
Loc. Amérique, 8/A Quart (Italie)
Tél. +39 333 953 8849
Info.cavemonaja@gmail.com
Cave Monaja Foehn 2017
Très petit domaine de 1.5 ha. Les vins sont élaborés par un œnologue-sommelier d’origine coréenne (arrivé enfant dans la vallée suite à un adoption). Il a travaillé jusqu’en 2019 à la coopérative Co-Enfer à Arvier. L’objectif est de redonner vie à un vignoble en voie d’abandonFraz. Farys (Saint-Denis).
Assemblage de 30% petit rouge, 40% fumin et 30% vien de nus
Joli nez fruité (framboise, groseille) avec une touche de bois discrète. Cela évolue vers les herbes sèches et aromatiques (laurier, romarin) et les fleurs des champs coupées et un peu de fumée. C’est assez élégant.
L’attaque en bouche est fine, la suite plutôt fluide grâce à une matière aérée et fraîche. Les tanins sont d’abord imperceptibles pour se réveiller en fin de bouche et assurer la stabilité structurelle du vin. Finale sur les petits fruits acidulés. Belle mais pas grande longueur avec une pointe végétale à l’aération.
Environ 35 €.
