Domaine Silva (Irène Daskalakis) - Siva (Crète - Grèce)
Présentation générale
Ce domaine de 8 ha est installé dans l'arrière-pays à une vingtaine de kilomètres au sud de Heraklion. Depuis quelques années, la conduite de la vigne s'effectue exclusivement selon les principes de la biodynamie et sans y voir le moindre lien de cause à effet, les progrès en matière de précision et d'élégance des vins sont frappants.
Les évolutions les plus récentes vers des vins moins boisés et la mise en avant des cépages locaux plus difficiles à cultiver et vinifier comme le plyto et le mandilari font espérer une nouvelle expression de la tradition crétoise et positionnent désormais le domaine parmi les plus intéressants de l'ïle.
