Frioul - Les dégustations
Damijan Podversic Kaplja 2016
Vin de macération dans la veine de Josko Gravner comme la ribolla dégustée auparavant. Bouquet profond et élégant sur les fruits jaunes mûrs, l’abricot sec, le coing,la pâte de fruit et la compote de pomme. On perçoit également quelques épices douces (vanille, cannelle), un peu de fruit sec, du gingembre, de la cire et des notes fumées insistantes. La bouche est puissante et concentrée, terrienne dans l’esprit mais élégante dans son horizontalité avec malgré tout de l’amplitude et du dynamisme grâce à une belle fraîcheur. Très belle persistance saline et confite qui donne de la cohérence à l’ensemble. Les quelques amers en sous-main ne gênent en rien.