Visite du Péloponnèse - Partie 1 - Juillet 2018 - Laconie
Domaine Monemvassia (suite)
Malvasia
Assemblage de kydonitsa, monemvassia, asproudi et assyrtiko. Paserillage sur sol pendant une dizaine de jours. Fermentation lente en cuve. Elevage en barriques pendant 2 ans. 13% vol. et 180 gr sucre résiduel.
Bouquet subtil et complexe d’épices orientales, de fruits confits, de miel et de caramel. La bouche est magnifique de finesse et d’élégance bien soutenue par jolie acidité fruitée. Aucune surcharge de sucre. Très belle longueur.
