Ottin Vini - Aosta
Présentation générale
Fraz. Porossan Neyves, 209 - 11100 Aosta - Italy
Tel. +39 347 40 71 331
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www.ottinvin.it
Ottin Fumin 2016 (Val d’Aoste)
Fumin 100%. Rendement 70 qt/ha. Vignes plantées en 2005 sur un terrain sablonneux exposé sud à 700 m d’altitude. Elevage en foudres de 20 hl pendant 12 mois.
Bouquet ouvert et intense sur le chocolat puis sur les fruits mûrs (cassis, mûre et myrtille) avec des nuances de tabac et de fumée.
La bouche est souple, pleine et juteuse avec du fruit noir et de la créosote en rétro. C’est plein de fraîcheur et ne manque ni d’ampleur ni de profondeur malgré son demi-corps. Très belle construction, avenante mais solide qui se prolonge modérément sur des notes de mûres sauvages.
Ottin Torrette Supérieur 2016 (Val d’Aoste)
Assemblage de petit rouge 80%, cornalin 10% et fumin 10%. Rendement 80 qt/ha. Vignes plantées en 1989 sur un terrain sablonneux exposé sud à 700 m d’altitude. Elevage en foudres de 30 hl pendant 10 mois.
Bouquet expressif et primesautier sur les baies des bois bien mûres (framboise, myrtille, mûre). On décèle aussi la cerise, la menthe poivrée, l’eucalyptus et la réglisse.
La bouche est juteuse et fruitée avec une matière souple et fraîche aux tanins imperceptibles. L’ensemble est élégant et presque désaltérant grâce à son fruit croquant. Finale de longueur moyenne mais suffisante sur la myrtille bien mûre.
Par rapport au fumin, le vin reste un peu en surface mais il associe avec attrait gourmandise et subtilité.
En plus des deux précités le domaine propose aussi : une Petite Arvine classique, une Petite Arvine « Nuances », élevée en demi-muid, et un Pinot Noir.