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Pinots noirs d'Europe (hors France) - Dégustés le 12/12/2014
Le bouquet se propose d’emblée très fruité alliant la vivacité de la griotte à la maturité plus confite de la mirabelle et des fruits jaunes. L’élevage se perçoit légèrement au travers de nuances de caramel, de muscade et de goudron pour se dissimuler ensuite derrière les épices et le tabac. Par contraste, une acidité plus marquée qu’attendu rend la bouche droite et presque austère tout en demeurant juteuse et pleine de noblesse. Une élégance sans tapage avec une rigueur toute janséniste où le rapport acidité / alcool doit encore trouver ses marques. Belles promesses pour cette bouteille qui ne manque ni de charme ni de personnalité.