Afrique du Sud - Les dégustations
Iona est le deuxième domaine à s’être installé dans la région d’Elgin au début de ce siècle. C’est dire si on peut encore le considérer comme un pionnier. Les vignes ont été plantées sur un haut plateau à 3 kms de l’océan et bénéficient d’un micro-climat particulier.
Assemblage de 60% sémillon et 40% sauvignon.
Bouquet complexe sur les agrumes (pamplemousse rose, citron confit), les fruits blancs et le caillou ; des notes florales et de menthol complètent le tableau. Bouche très fraîche, vive mais avec une ampleur certaine et du gras. Longue finale légèrement miellée avec un retour insidieux de l’acidité en arrière-plan.
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