Afrique du Sud - Les dégustations
Assemblage à base de vieilles vignes de chenin (pour 75%) complété par la clairette, le viognier et un peu de sémillon et grenache.
Le nez reste assez fermé mais on distingue des senteurs de coing, de fruits blancs avec du grillé, un peu de caramel et de pierre chaude. La bouche est pleine et dense dès l’attaque et manifeste un très bel équilibre où le fruit refait surface derrière un élevage très discret. Belle persistance avec une touche d’amertume noble et un côté salin qui tiennent bien le vin. Très belle bouteille.
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