Afrique du Sud - Les dégustations
Le « winemaker » a fait ses classes chez Lammershoek et a lancé son propre domaine en 2009 en achetant des raisins à quelques producteurs locaux de confiance. Les 360 bouteilles initiales se sont multipliées mais l’esprit « vin de garage » demeure.
Le bouquet est marqué par le café froid, le genévrier et le chocolat amer. A l’ouverture de la bouteille, on se trouve face à une syrah fuselée, acidulée, voire tendue mais avec un ensemble relativement dissocié. L’aération (24 h, il est vrai) n’a rien arrangé. Comme pour le LAM, un perlant déplaisant s’est installé de même qu’une amertume dure et une méchante rétro de caoutchouc brûlé. ED sans doute...
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