Afrique du Sud - Les dégustations
Duncan Savage (oenologue du réputé domaine Cape Point) a lancé son projet personnel en 2009 avec l’aide de son père et celle de Rosa Kruger, dénicheuse patentée de vieilles vignes. L’objectif est de produire des vins de terroir élégants avec le moins d’intervention possible et sans bois neuf.
Robe de pinot. Bouquet d’intensité moyenne sur les fruits rouges et les herbes aromatiques avec des notes de pierre à fusil et de café froid. La bouche est très élégante avec des tanins veloutés. C’est frais, précis, élégant à défaut d’une grande ampleur. Un peu d’amertume en fin de bouche sans que cela ne soit dérangeant.
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