Afrique du Sud - Les dégustations
Sequillo est un projet animé par Eben Sadie et un de ses amis entre 2003 et 2014. Il avait pour but de restituer, principalement au travers de deux vin (un blanc et un rouge), l’ADN du Swartland de la manière la plus naturelle possible (en évitant les excès d’alcool, d’extraction et d’élevage). Cet objectif demeure dans la tête d’Eben Sadie mais a pris aujourd’hui une autre tournure : « Old Vines Series ». La bouteille dégustée est donc la dernière produite.
Bouquet épanoui de fruits mûrs (sureau, cassis, mûre, cerise), un peu compotés, de réglisse et de thé noir. La bouche se montre charnue et fraîche. Les tanins sont somptueusement fondants. C’est juteux velouté et concentré sans être compact. Longue finale réglissée et légèrement mentholée. Excellent et peut-être même mieux…
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