Afrique du Sud - Les dégustations (2)
Premier nez sur le végétal, le boisé froid, l’humus et la croûte de fromage. Ce côté moins engageant disparaîtra (surtout le lendemain d’ailleurs) pour laisser place à des senteurs de cassis, de fruit rouge et d’épices fines. La bouche attaque en finesse puis se manifestent ensuite des tanins d’abord assez serrés puis plus veloutés au fur et à mesure que le vin se réchauffe et s’aère. Le vin conserve une belle fraîcheur et termine, assez brièvement mais avec élégance, sur la cerise noire et son noyau.
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