Italie - Val d'Aoste - Les Domaines
CAVE DES ONZE COMMUNES Dino Darensod, président
Création : 1990. Superficie : 60 ha Production : 450 000 bouteilles
Loc Urbains, 14
11010 Aymavilles (Aosta)
Tel. +39 0165 902912
Mail: info@caveonzecommunes.it
www.caveonzecommunes.it
Cave des Onze Communes Vallée d’Aoste Torrette Supérieur DOC 2018
Assemblage de petit rouge 80 %, mayolet et Cornalin 5 à 10 % et fumin 10 à 15%. Exposition diverses entre 600 et 750 m d’altitude. Sols sableux. Vinification en cuve. Elevage sous bois en contenants de différentes tailles pour 60 à 70% du vin pendant 12 mois, le reste passe en cuves inox.
14,00 €
Bouquet expressif sur les fruits très mûrs (cerise, framboise) avec des notes de caramel et une pointe de menthe. Quelques nuances florales (pivoine) et animales s’y ajoutent. C’est séducteur et « facile ». La bouche est ronde et charnue avec des tanins gras et mûrs mais qui laissent une petite trace d’amertume en fin de bouche. L’ensemble manque un peu de cohésion entre un côté légèrement alcooleux et les notes plus acidulées du fruit. Belle longueur sans chichis pour ce vin bien construit mais un peu passe-partout.
Cave des Onze Communes Vallée d’Aoste Fumin DOC « Barrique » 2017
100% fumin. Exposition diverses entre 550 et 650 m d’altitude dans les communes d’Aymavilles, Sarre, Saint-Pierre, Aoste, Jovençan, Quart et Saint-Christophe. Sols sableux. Vinification en cuves inox puis élevage en barriques pendant 12 mois.
18.00 €
Bouquet assez simple mais expressif sur les fruits noirs (mûre, cerise noire) et les épices (noix de muscade). Un peu de torréfaction et de fumée complètent un tableau somme toute agréable. La bouche est bien construite même si elle présente encore quelques angles dus à un match acidité / maturité qui n’est pas complètement joué. Longueur correcte sur des notes réglissées. Vin sans doute techniquement irréprochable mais qui manque de fond et d’envergure.
