Frioul - Les dégustations
Vie di Romans Dut Un 2017
Bouquet très aromatique et bien expressif sur les agrumes (pamplemousse, mandarine), les fruits exotiques, les herbes aromatiques (sauge, laurier) et des nuances intermittentes de fleurs. L’élevage, de qualité, ne se marque pas trop même s’il revient au détour de chaque coup de nez au contraire des notes de sel, de fumée et de pierre chaude tirant sur le silex qui sont constantes. C’est complexe et profond et assez kaléidoscopique. La bouche est fruitée et fraîche avec beaucoup d’amplitude et de dynamisme. L’équilibre est impeccable et malgré un peu d’accroche due peut-être à un reliquat de tanins du bois, l’ensemble reste aéré et subtil jusqu’à la très belle persistance finale, fruitée et épicée. Excellent aujourd’hui et sans doute grand quand l’élevage sera fondu.