CARTE DES CRUSDégustation du 29/10/2021 - Sauvignon
Nez ouvert et expressif sur les fruits blancs (poire, prune blanche) et les épices avec une pointe végétale. Ensuite les agrumes (pamplemousse) s’»imposent davantage avec des florales tirant vers la lavande, un soupçon de sucre candi et des note boisées et rôties presque résinées. La bouche est ronde et grasse, juteuse mais plus horizontale que verticale, avec une sensation de plénitude et de richesse et un équilibre sans reproche. La fin de bouche est un peu chaude mais n’impacte pas trop une finale sexy, longue, fraîche et lisible sur le fruit mûr. Le vin traduit une mise en place impeccable de tous les éléments mais manque peut-être d’un supplément d’âme et d’accroche pour emporter tous les suffrages. A noter que le vin s’affine et se tend à J+2…