CARTE DES CRUSDégustation du 29/10/2021 - Sauvignon
Bouquet relativement discret sur la menthe poivrée fraîche, les agrumes et le foin coupé. Cela s’ouvre par la suite y ajoutant des notes plus épicées (cardamome, curry léger) sur un fond subtil de pierre chaude. C’est élégant. La bouche est magnifique, concentrée, élégante, dynamique avec du brillant malgré une structure plutôt limitée en envergure et en muscles. La persistance n’est pas énorme, bien que suffisante, mais il y a de la classe et de la subtilité dans ce cru.