CARTE DES CRUSDégustation du 29/10/2021 - Sauvignon
Superbe bouquet bien mûr, noble, profond et élégant sur les fruits blancs, les agrumes (citron) et les fleurs odorantes (jasmin). Par-dessus, flottent de belles et discrètes notes de poivre blanc et d’iode avec une touche plus saline en arrière-plan. La bouche est ferme, en demi-corps, concentrée à cœur tout en restant assez déliée. Si le milieu de bouche ne propose pas une énergie folle et campe sur des amers austères de ziste de pamplemousse, en revanche la finale se montre curieusement plus fruitée et tonique avec une belle persistance aux côtés salins affirmés. Excellent et à point.