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Les vins issus de terroirs volcaniques - Partie 1
L'Italie des Iles du Sud : Sicile et les ïles Eoliennes
Dégustation du 16/11/2018
Bouquet discret de pomme au four, de pêche mûre et de résine. Senteurs d’agrumes évanescentes (pamplemousse). A ce stade peu expressif et manquant de complexité et d’accroche. En revanche, la bouche est d’un autre niveau, dense et grasse, avec de beaux amers et une belle longueur saline. Ensemble structuré, empreint de minéralité, qui demande à s’épanouir et présente un profil proche d’une petite arvine mais avec bien moins de fruit…