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Les vins issus de terroirs volcaniques - Partie 3
L'Allemagne et l'Autriche
Dégustation du 22/02/2019
Bouquet expressif floral et fruité (groseille à maquereaux, citron, ananas, compote de rhubarbe) avec des notes végétales et mentholées. On perçoit également un côté empyreumatique marqué entre la pierre à fusil, l’eucalyptus et le grillé de l’élevage.
Le vin propose un joli fruit à l’attaque et un milieu de bouche délié mais dense et concentré. Beaucoup de fraîcheur et bel équilibre. Persistance minérale importante avec retour d’un boisé un peu grillé en rétro. Le caractère variétal est escamoté, ce qui renforce l’attrait de ce joli vin.