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Les vins issus de terroirs volcaniques - Partie 3
L'Allemagne et l'Autriche
Dégustation du 22/02/2019
Bouquet séduisant et complexe sur les fruits blancs (coing, mirabelle) et les fruits exotiques (ananas). Notes florales délicates. Touche végétale (herbe coupée, menthe fraîche, quelqu’un parle de chlorophylle…) et pointe fumée.
La bouche, plutôt concentrée, est dans le même registre, toute en verticalité. Le fruit est élégant et juteux. L’ensemble fait preuve d’un équilibre parfait entre charpente et délicatesse. Finale sur la cire avec des amers de classe évoquant le botrytis. Grande persistance salivante. Excellent.