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Les vins issus de terroirs volcaniques - Partie 3
L'Allemagne et l'Autriche
Dégustation du 22/02/2019
Bouquet compact et réservé mais pas mutique avec des notes marquées de fumée et une minéralité exacerbée. Derrière, pas mal de fruit (lime, pamplemousse, pomme granny, citron) et des nuances plus végétales.
La bouche est pleine et concentrée avec une acidité fruitée d’école conférant du jus et de la tension à l’ensemble qui dispose d’une colonne vertébrale d’acier. Malgré tout cela reste élégant. Salinité énorme en finale et grande longueur. Vin au grand potentiel évident mais qui demeure un peu austère en l’état. A attendre quelques années.
