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Les vins issus de terroirs volcaniques - Partie 3
L'Allemagne et l'Autriche
Dégustation du 22/02/2019
Bouquet élégant et profond sur les agrumes mûrs, les fruits exotiques et les fleurs blanches. Notes de cailloux et de terpène. Nuances végétales (foin, cresson et germes de poireaux) et, assez curieusement, de framboise.
L’attaque est d’une netteté et d’une précision étonnante et la suite en bouche énergique et salivante sans être tranchante. C’est désaltérant comme de l’eau de roche et construit comme une cathédrale gothique. Finale tonique sur le citron confit de grande élégance et persistance énorme. Très grand riesling.