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Les vins issus de terroirs volcaniques - Partie 3
L'Allemagne et l'Autriche
Dégustation du 22/02/2019
Bouquet discret mais très élégant sur les fruits rouges acidulés (groseille, airelle). Subtiles notes mentholées et florales d’un bel effet. L’élevage aux notes fumées / épicées est particulièrement fin quoique bien présent encore.
La bouche présente une très belle finesse malgré quelques angles. Beau grain de tanin. Le jus fait preuve d’une acidité fruitée mûre mais acidulée encore renforcée par une touche végétale. Aucune verdeur mais énormément de ressort. Finale saline avec une belle persistance fruitée. Ensemble très tonique mais qui doit absolument prendre de la bouteille. Grand potentiel.
