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Les vins issus de terroirs volcaniques - Partie 3
L'Allemagne et l'Autriche
Dégustation du 22/02/2019
Pierre à fusil marquée au premier nez. Ensuite les épices dominent (poivre blanc, anis, gingembre) et prennent le pas sur un fond nettement plus fruité (pomme, agrumes). L’aération y ajoute des senteurs plus boisées.
La bouche est étonnamment ronde et lisse, presque crémeuse, mais avec du fruit et une belle fraîcheur. Ensemble très dynamique à la personnalité affirmée. Retour des arômes d’élevage épicé en fin de bouche avec une belle persistance.