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Les vins issus de terroirs volcaniques - Partie 4
Italie - Du Piémont au Latium
Dégustation du 13/09/2019
Bouquet expressif, à la fois floral, végétal et fruité (pêche et pomme) avec une fumée et sucrée. L’attaque en bouche confirme un élevage envahissant et toasté qui domine le fruit (même s’il s’est assagi nettement après quelques heures d’oxygénation). On constate néanmoins un bel équilibre des saveurs et un beau jus derrière le bois. Dommage. Finale sur la vanille et le camphre.
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