CARTE DES CRUSRepas chez Philippe Ketelslegers (keke) ce 1er juin 2024
Tous les vins sont servis à l’aveugle et par triplette sur les plats puis sont dévoilés avant de passer à la séquence suivante. A l'apéritif, en revanche les trois champagne seront servis séparément, toujours à l'aveugle.
Pas de notes. Peu de notes. Pas de photo.
Champagne Pascal Doquet Arpège Premier Cru Brut Nature
Chardonnay 100%. Non dosé. 33% de la récolte 2019 et 67% de vins de réserve commencée en 2012. Dégorgement 09/03/2023. 50 €
Champagne Agrapart Grand Cru Brut Nature Venus 2008
Chardonnay 100% (vigne plantée en 1959). Elevage sous bois. Dégorgement 09/2014. 175 €
Champagne Egly Ouriet Brut Grand Cru 2003.
Pinot noir 70%, chardonnay 30%. Elevage de 72 mois. Dosage <3gr. Dégorgement 07/2010. 350€
Weingut Lackner-Tinnacher Welschriesling « Franz Lackner » 2016
35 €
Kuenhof Eisacktaler Sylvaner 2016
Vignoble de 2 Ha réparti en 3 parcelles en partie terrassées situées entre 550 et 750 m au sud de Bressanone. Sols de schistes, quartz et phyllite avec parfois des débris morainiques et des argiles fines. Exposition SE et SO. Pas de FML. Elevage sur lies en cuve et foudres d’acacia pendant 6 mois.
Bouquet expressif et complexe sur la poire et la pomme verte, le melon vert et les fleurs sauvages (surtout aubépine, pissenlit) avec une pointe miellée et légèrement poivrée. On perçoit également des nuances plus fumées et un peu terpéniques. La bouche est crémeuse, élancée et déliée avec de la présence et beaucoup de jus fruité. C’est élégant et sapide avec une fin de bouche persistante qui s’appuie sur quelques amers fins et se montre à la fois gourmande et saline. Très beau vin qui en a encore sous le pied.
21 €
Szent Tamas Percze Furmint 2016
29 €
Domaine Luneau Papin Muscadet Sèvre et Maine Terre de Pierre 2010
Bouquet bien ouvert sur les fruits exotiques (ananas frais et fruits de la passion) puis sur les agrumes (mandarine, zeste d’orange) et les fleurs blanches avec une nuance fumée et plus confite à l’aération. La bouche est concentrée, voire presque serrée à l’attaque, avec du tonus et un caractère plutôt longiligne et salin mais avec une matière suffisamment enrobée pour ne pas tomber dans la sévérité. En revanche, le vin termine un peu moins long qu’attendu malgré un retour de fruit intéressant.
22 €
Domaine François Cotat Sancerre Blanc Les Culs de Beaujeu 2010
45 €
Domaine du Clos Naudin Vouvray Sec 2010
Bouquet, assez retenu toutefois, sur la poire mûre, la mirabelle et les herbes aromatiques avec un côté fortement miellé frisant le confit du raisin de corinthe. La bouche est en opposition complète : pleine, droite et campée sur un substrat acide imposant. Mais l’équilibre n’est pas rompu pour autant, ce qui est un tour de force. Le vin finit agréablement soutenu par une belle persistance fraîche et dynamique. Néanmoins, davantage de confort et d’homogénéité nez / bouche aurait été le bienvenu.
30 €
Domaine Weinbach Riesling Schlossberg Sainte Catherine 2008
95 €
Domaine Albert Boxler Riesling Sommerberg D 2008
70 €
Domaine Zind-Humbrecht Riesling Rangen Clos Saint Urbain 2008
105 €
Domaine Jean Foillard Morgon Côte du Py 2009
27 €
Comm. Burlotto Barolo Monvigliero 2009
70 €
Domaine de la Butte Bourgueil Mi-Pente 2009
30 €
Domaine Geantet-Pansiot Charmes-Chambertin 2000
250 €
Château Haut-Bailly Pessac Léognan 2000
135 €
Domaines Louis Jadot Bonnes Mares 2000
350 €
Domaine Guigal Côte-Rôtie Château d’Ampuis 1995
95 €
Château de Beaucastel Châteauneuf du Pape 1998
95 €
Domaine de Trévallon Rouge 1998
85 €