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Les vins issus de terroirs volcaniques - Partie 3
L'Allemagne et l'Autriche
Dégustation du 22/02/2019
Premier abord sur l’élevage (chicorée grillée), pas intempestif mais présent avec une dominante toastée qui demeure tout du long, puis chocolat, fruit noir, épices (clou de girofle) avec aussi une petite note florale à l’aération.
La bouche est ferme, concentrée, assez austère avec des tanins granuleux mais mûrs. Il y a du jus en arrière-plan qui peine à s’exprimer. Finale saline avec des amers marqués. Longueur correcte. Vin solide avec de l’accroche et pas mal de réserves. A attendre.
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