CARTE DES CRUSBlaufränkisch "Pur" - Dégustation en forme d'hymne au cépage
La dégustation
Les vins ont été ouverts, vérifiés et épaulés et rebouchés dans l’après-midi pour une dégustation dans la soirée. Trois d’entre eux ont été carafés (voir dans le texte). Service à 16 / 17 degrés
10. Kekfrankos Reserve 2007 (Takler –Szekszard / Hongrie)
Mode de culture : raisonnée
Terroir : Loess sur socle calcaire. Alt.200 m— Expositions variées
Elevage : en barriques pendant 16 mois
Prix : 23,50 EUR
Le profil gustatif de cette bouteille apparaît bien différent. Les notes tertiaires et fumées pointent derrière les fruits noirs mûrs et les épices. En bouche, les tanins sont fondus mais l’ensemble reste curieusement droit et presque austère en finale. Presque par contrecoup, l’alcool se perçoit davantage sans mettre à mal l’équilibre global.
11. Alter Berg 2007 (G. Heinrich – Neusiedlersee)
Mode de culture : bio-dynamie
Terroir : Sédiments argilo-limoneux sur socle de calcaire (muschelkalk). Alt.150 m— Exposition SE. Vignoble sur Winden am See
Elevage : En doubles barriques de 500 l pendant 18 mois
Prix : 33,00 EUR
Le millésime 2007 dans sa rigueur austère et le terroir dans son côté terreux et sombre. Le vin ne s’ouvrira que très lentement sur de délicates notes de griottes et fruits des bois frais. En bouche c’est compact, serré, structuré avec une belle acidité : tous les ingrédients sont présents pour donner du plaisir dans quelques temps. Le vin aurait du être carafé…
12. Hochberc 2007 (A. Gesellmann – Mittelburgenland)
Mode de culture : raisonnée
Terroir : Limons calcaires mi-lourds, zones sableuses plus pauvre sur les flancs. Alt.180-220m— Exposition SO (Ried Hochberg Deutschkreutz)
Elevage : En barriques de 225 l pendant 25 mois
Prix : 33,00 EUR
Le bouquet s’ouvre sur les fruits acidulés et la mise en bouche attaque avec netteté et précision. Matière dense et fine avec une acidité plus élevée que de coutume voire même un peu de verdeur. On sent que le vin n’est pas tout à fait en place malgré un fruit plutôt typé bourguignon. Enorme potentiel.
