CARTE DES CRUSBlaufränkisch "Pur" - Dégustation en forme d'hymne au cépage
La dégustation
Les vins ont été ouverts, vérifiés et épaulés et rebouchés dans l’après-midi pour une dégustation dans la soirée. Trois d’entre eux ont été carafés (voir dans le texte). Service à 16 / 17 degrés
13. . Moric Sankt Georgener 2006 (R. Velich - Neusiedlersee Hügelland)
Mode de culture : raisonnée
Terroir : Parcelle en bordure de forêt, très ventilée. Sablo-limoneux, sol pauvre fortement calcaire (muschelkalk). Alt.300 m— Exposition SSE
Elevage :20 mois en double barrique. Non collé, non filtré
Prix : 45,00 EUR
Pari gagné pour Roland Velich dont c’était, à ma connaissance, le premier millésime de ce cru qu’il voulait représentatif du terroir du Leithaberg. Finesse de matière, élégance de la structure et fraîcheur de bouche en constituent la trame, un fruit noir bien expressif mâtiné d’épices douces colorant le tableau. Beaucoup de caractère et une puissance tout en retenue. Qui a dit « minéralité » ? Grand vin.
14. In Signo Sagitarii 2006 (H. Bayer – Mittelburgenland)
Mode de culture : Achat de raisins, l’entreprise n’est pas propriétaire.
Terroir : Sols à dominante sablo-limoneux sur socle cristallin (schiste et gneiss). Calcaire en proportion limitée. Großlage Hochberg Neckenmarkt
Elevage : En barriques pendant 24 mois
Prix : 30,80 EUR
Beaucoup de race dans ce vin présentant un bouquet ouvert et assez complexe. La bouche est veloutée, l’élevage un peu marqué mais de classe. Une curieuse note sanguine et un peu d’amertume en finale ne gâche pas le plaisir. Un vin construit intelligemment pour plaire au grand nombre tout en ne masquant ni le terroir ni le cépage. De la belle ouvrage où il manque un peu d’envolée pour faire partie des préférés de la soirée.
