CARTE DES CRUSBlaufränkisch "Pur" - Dégustation en forme d'hymne au cépage
La dégustation
Les vins ont été ouverts, vérifiés et épaulés et rebouchés dans l’après-midi pour une dégustation dans la soirée. Trois d’entre eux ont été carafés (voir dans le texte). Service à 16 / 17 degrés
17. Kirschgarten 2006 (J. Umathum – Neusiedlersee)
Mode de culture : bio-dynamie
Terroir : Schistes, micaschistes avec inclusions de quartz. Alt.150 m— Exposition SE (Ried Jungerberg Jois)
Elevage : en barriques de 225 l.
Prix : 36,00 EUR
Un des vins les plus fins de la dégustation malgré une puissance peu commune. Le fruit est juteux, la structure d’une grande élégance, la finale longue et complexe légèrement mentholée. Déjà de grande noblesse et de haute volée, on a l’impression que cette bouteille peut encore se développer. Grand vin.
18. Ungerberg 2009 (P. Achs – Neusiedlersee)
Mode de culture : biodynamie
Terroir : Sédiments sablo-limoneux fortement calcaire. Alt.150 m— Exposition SO (Ried Ungerberg Gols)
Elevage : 18 mois en füts de 225 et 300 l
Prix : 37,00 EUR
Il n’est pas évident d’apprécier les blaufränkisch du domaine aussi jeunes tant ils se livrent difficilement. On perçoit sans peine le potentiel mais la complexité aromatique fait défaut. C’est compact, puissant quoique contenu, avec un fruit pur et une matière tactilement superbe. La classe et futur grand vin. Carafé 4 h malgré tout…
