CARTE DES CRUSBlaufränkisch "Pur" - Dégustation en forme d'hymne au cépage
La dégustation
Les vins ont été ouverts, vérifiés et épaulés et rebouchés dans l’après-midi pour une dégustation dans la soirée. Trois d’entre eux ont été carafés (voir dans le texte). Service à 16 / 17 degrés
19. Kekfrankos Reserve Spern Steiner 2004 (Weninger – Sopron / Hongrie)
Mode de culture : bio-dynamie
Terroir : Braunerde très cailouteux sur socle de schistes et de gneiss clair. Pas de calcaire. Alt.150 m— Exposition SO (Ried Spern Steiner Balf)
Elevage : 16 mois en barriques de 225 l
Prix : 31,00 EUR
Un vin fondu et fondant au fruit toujours bien présent derrière d’entêtantes notes fumées. C’est soyeux et un peu acidulé en bouche avec une petite trace d’alcool plus sensible que sur les autres vins. A boire. Encore excellent aujourd’hui, il pourrait entamer prochainement sa phase descendante.
20 et 21. Perwolff 2006 vs Perwolff 1999 (R. Krutzler – Südburgenland)
Mode de culture : raisonnée (NB la cuvée reçoit parfois entre 2 et 7 % de cabernet sans que cela ne marque le vin)
Terroir : Schistes gris et verts, limons très ferrugineux (Reihburg Eisenberg) / limons mi-lourds (Weinberg Deutsch Schützen) Alt. 315-295 m— Exposition : SSO / S
Elevage : 22 mois en barriques de 500 l
Prix : 38,00 EUR
Les vins sont servis en parallèle. Tous deux sont magnifiques d’énergie interne, d’équilibre et d’élégance. Le 2006 est droit, puissant et épicé, le 1999 plus fondu et la patine de l’âge compense par sa complexité accrue une trame un peu plus légère. Deux bouteilles à la personnalité affirmée et sans esbroufe comme un dessin à la pointe sèche. Les mots sont inutiles. Grandiose.
